Hallaca

Una típica receta venezolana que consiste en una torta con carne envuelta en una hoja de plátano, aunque la hallaca la podemos rellenar de lo que queramos.

Receta de hallaca

Ingredientes para preparar hallaca

  • Para la masa:
  • 300 gr. de harina de maíz
  • 25 gr. de mantequilla
  • 100 ml. de caldo de pollo
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 1 cebolla
  • 300 gr. de carne de cerdo
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • Manteca de cerdo
  • Para envolver la hallaca:
  • Hojas de plátano

¿Cómo preparar hallaca?

  • En un bol vamos a hacer la masa de la torta de la hallaca. Agregamos la harina de maíz tamizada e incorporamos la mantequilla. Agregamos una pizca de sal y, mientras removemos, vamos añadiendo caldo de pollo. Tenemos que conseguir una masa que no se pegue a las manos, así que si vemos que necesitamos un poco de harina extra se la podemos añadir, al igual que pasa con el caldo de pollo.
  • Cuando tengamos la masa de nuestra hallaca terminada la cubrimos con papel transparente y la reservamos mientras preparamos el relleno.
  • En una sartén doramos la cebolla con un poco de manteca de cerdo y añadimos la carne picadita. Cocinamos ambos ingredientes juntos. Cuando estén cocinados retiramos la sartén del fuego y agregamos el queso rallado. Salpimentamos un poco.
  • Para preparar esta hallaca tenemos que estirar la masa, rellenarla con la carne de cerdo y cerrarla. Cubrimos con las hojas de plátano, que coseremos con aguja e hilo para que no se abran, o lo sugetamos con un hilo.
  • Introducimos la hallaca en agua hirviendo durante diez minutos antes de servir para que la masa se cocine. Servimos muy caliente.
  • Foto orientativa: Ajha63